Vai trò của nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin là gì?

Vai trò của Vitamin

Vitamin là những hợp chất hữu cơ thiết yếu mà cơ thể cần với một lượng nhỏ để duy trì hoạt động sống bình thường. Chúng đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể, từ tăng trưởng và phát triển đến chuyển hóa năng lượng và bảo vệ sức khỏe. Có 13 loại vitamin được chia thành hai nhóm chính:

• Vitamin tan trong chất béo: Bao gồm vitamin A, D, E và K. Những vitamin này được lưu trữ trong mô mỡ của cơ thể và có thể tích tụ theo thời gian.
• Vitamin tan trong nước: Bao gồm vitamin C và nhóm vitamin B (thiamine, riboflavin, niacin, axit pantothenic, biotin, vitamin B6, vitamin B12 và folate). Cơ thể không lưu trữ các vitamin này, do đó cần bổ sung thường xuyên thông qua chế độ ăn uống.

Hình ảnh: Vitamin D có lợi cho hệ xương khớp của trẻ

Vai trò của Khoáng chất

Khoáng chất là các nguyên tố vô cơ thiết yếu cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể. Giống như vitamin, chúng cũng chỉ cần thiết với một lượng nhỏ. Khoáng chất tham gia vào nhiều quá trình sinh học, bao gồm xây dựng xương và răng, điều hòa nhịp tim, và duy trì cân bằng chất lỏng. Một số khoáng chất quan trọng bao gồm:

• Canxi: Cần thiết cho xương chắc khỏe, chức năng cơ bắp và đông máu.
• Magie: Hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh, điều hòa huyết áp và lượng đường trong máu.
• Kali: Quan trọng cho cân bằng chất lỏng, chức năng thần kinh và cơ bắp.
• Sắt: Cần thiết cho việc sản xuất hemoglobin, protein mang oxy trong máu.
• Kẽm: Đóng vai trò trong hệ miễn dịch, chữa lành vết thương và phân chia tế bào.
• I-ốt: Cần thiết cho chức năng tuyến giáp.

Hình ảnh: Kali giúp đảm bảo sự ổn định cho nhịp tim

Vai trò tổng hợp của Vitamin và Khoáng chất

Vitamin và khoáng chất hoạt động phối hợp với nhau để hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Chúng đóng vai trò quan trọng trong:

• Tăng trưởng và phát triển: Cần thiết cho sự phát triển bình thường của xương, cơ bắp, và các mô khác.
• Chức năng hệ miễn dịch: Giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.
• Chuyển hóa năng lượng: Giúp cơ thể chuyển đổi thức ăn thành năng lượng.
• Sức khỏe xương: Cần thiết cho xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương.
• Sức khỏe tim mạch: Giúp duy trì huyết áp và nhịp tim khỏe mạnh.
• Chức năng thần kinh: Hỗ trợ chức năng não và hệ thần kinh.

Hình ảnh: Thiếu vitamin có thể khiến hệ miễn dịch của cơ thể suy giảm

Hình ảnh: Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng cho cơ thể

Một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng với nhiều loại trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và chất béo lành mạnh là cách tốt nhất để đảm bảo bạn nhận đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Trong một số trường hợp, việc bổ sung vitamin và khoáng chất có thể cần thiết, đặc biệt là đối với những người có chế độ ăn uống hạn chế hoặc có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt.